“哎呀！我们的老班长回来了！”
1956年12月，在“全国劳模大会”现场，毛主席主动与一位老人紧紧握手，相拥而泣。
这位老班长正是为毛泽东做饭11年，曾任中央特炊班班长的李开文。
李开文
最先认出李开文的人是周总理，大会当天，毛主席和周总理提前来到会场，正在和同志们核对会议流程。
一个抬头，周总理发现一道熟悉的人影——是老班长！当年在中央特炊班用餐的不止毛泽东，还有周恩来。
周总理忙不迭跑到毛主席的身边，顺着手指的方向，老班长熟悉的面孔映入眼帘——故人相认，泪水盈眶。
李开文不仅仅是炊事员，更是一位身经百战的老红军。他为何参军？如何与毛泽东结缘？功成身退后，他又身居何处呢？
1936年10月，中国工农红军会师会宁后，周恩来副主席召集各路红军干部来延安开会，说道：
“现在中央缺人手，尤其后勤生活这块，主席现在吃不好睡不好。麻烦各位找一些忠实可靠的人来中央工作。”
周恩来再三强调，一定要“忠实可靠”。
话毕，一位红军师长开了口：
“我手下有个人，叫李开文，是鄂豫皖的老红军了，现任炊事员，人品绝对可靠。”
就这样，李开文随首批被抽调的红军大部队共赴延安进入党中央机关工作，任中央组织部炊事班班长，后又调任中央特炊班班长。
从此，李开文成为毛泽东的掌勺人，为领袖做饭11年，与毛泽东结下深厚的友情。
在特炊班用餐的不仅有毛泽东，还有周恩来、李富春、陈云......为了充分保证首长们的饮食质量，李开文上任之初，做的第一件事，就是查伙食账。
结果发现，中央首长的伙食花费还不到总账的三分之一。细究根源，原来是来中央厨房“蹭小灶”的人太多了。
李开文实事求是，不怕得罪人，他把所有炊事员和首长身边的警卫员统统叫来，说道：
“各位兄弟，现在正是困难的时候，恨不得三顿并一顿。大家都来吃一口，你让首长吃什么？从明天起，大家都别来了，互相理解嘛！”
众人一听，老班长言之有理，纷纷表示歉意，此后再也没人来“蹭吃蹭喝”。
首长们的伙食标准是三菜一汤，经过李开文的开源节流之后，升级为四菜一汤。
不仅菜品多了，质量也明显提升，但是伙食费还仍有剩余，主管伙食的李富春部长备受感动，李开文被评为“大模范”。
李开文自称：“我没什么本事，只会做饭，我的工作就是做饭，大伙吃好了，我比谁都开心。”因此，要是哪位领导没吃上饭，李开文比谁都着急。
有一次，毛泽东挑灯夜读，忙到深夜也不见有人来取饭菜。李开文心疼坏了，将饭菜热了又热，捂在怀里，亲自送往毛泽东的窑洞。
时值寒冬，狂风呼啸，衣衫单薄的李开文直打寒颤，他走到门前，敲了敲门：“主席，我给您送饭来了。”
随着门被推开，寒风呼啸而入，李开文冻得直哆嗦。风声和推门声惊动了毛泽东，一看是老班长来送饭，毛泽东赶紧起身相迎：
“哎呀！我忙糊涂了，还要您跑一趟。”
毛泽东握住李开文冰凉的手，又看看热乎乎的饭菜，感动不已，连忙翻出一件羊皮背心，说话间就要给李开文穿上。
李开文连忙推辞，一连说了好几个“使不得”，毛泽东劝道：
“老班长，您给我送饭，我不能让您冻着回去啊！您要是生病了，我上哪去吃这么可口的饭菜啊！”
在毛泽东的盛情难却之下，李开文穿上背心告辞，身体暖和了，心里更暖和！
回到厨房，李开文看到一个新来的炊事员小战士穿得更单薄，没有片刻犹豫，就把刚穿热乎的羊皮背心脱下，送给孩子御寒。
1947年2月，蒋介石的心腹爱将胡宗南突袭延安，毛泽东运筹帷幄，气定神闲地上演了一出“空城计”。
李开文跟随毛泽东，周恩来撤出延安，转战陕北，黄土高坡食物匮乏，李开文决定铤而走险。
原来在大撤退之前，特炊班早就把腊肉、咸鱼、腊鹅、草鸡蛋等食物全埋进一处秘密窑洞内。
一天夜里，李开文喊上几个精干战士，直奔敌占区的延安，摸黑找到窑洞，运出食物，大功告成！
翌日清早，毛泽东看到一桌丰盛的好菜，当即质问怎么回事。李开文如实相告，毛泽东气得摔了筷子：
“简直胡闹！你不要命了？我们宁可饿肚子，也不愿你去冒险！”
李开文暗自抹着眼泪，这一年，他已经50岁了。年过半百的他依然愿意为毛泽东以身涉险，毛泽东心中感动，自觉语气过重，柔声细语道：
“大家吃饭吃饭，这是老班长的一片心意啊。班长，你也坐下一起吃。”
李开文这才破涕为笑。
经此一事，毛泽东与李开文的友情更进一步，历久弥坚。
自任特炊班班长以来，李开文尽忠职守，兢兢业业。上至领导，下至小炊事员，他皆以真心待之。
正如周恩来所说，他是“忠实可靠”的人。因为在进入特炊班之前，李开文就是一名“忠实可靠”，备受赞誉的红军战士。
李开文是安徽金寨县人，生于1898年。他是穷苦人家的孩子，自幼就靠卖力气为生。
李开文个头不高，但生得壮实，可以挑着担子背负重物走上百里，崎岖的山路对他而言如履平地。
就在李开文为碎银几两糊口之际，1932年，红色风潮席卷金寨县，救苦救难的红军来了！
在了解到红军干的是“帮扶工农，消除贫困，推翻压迫”的好事之后，李开文毅然报名参军，时年35岁的他被分配至红25军73师219团。
虽然精力不比年轻人，但李开文有一双大脚板，还有的是力气，因此被分配到担架队任队长。
1932年农历八月十九，天色近黄昏，正在吃晚饭的李开文突然接到“部队即刻开拨”的命令，国民党发动大围剿，密密麻麻的敌人正涌向大别山。
事态紧急，李开文甚至来不及向家人辞行，撤退途中，部队途径李开文家后门。
李开文忍着眼泪，强行别过头去，眼睛紧盯地面，匆匆随部队前进，不敢往家的方向多看一眼。
原来，李开文的妻子刚刚诞下一对双胞胎，才16天，大儿子也已经八岁，每当李开文回家，总会亲热地叫着“爸爸爸爸”。李开文生怕多看一眼，就再也挪不开腿。
但是国家兴亡，匹夫有责！他过家门而不入，战友也劝他回去看一眼，他充耳不闻，从此离开家乡，离开亲人，一别就是17年。
西撤的路注定是一条血路。身为担架队长的李开文虽然没有摸过枪，但他依然是奋斗在前线的红军战士！
每当有战友倒下，他必须在第一时间冒着枪林弹雨冲上去，将伤员安置在担架上，抬送医院救治。
过程中，为了甩掉敌人，战士们可以扔掉笨重的武器，轻装急行。但是担架队抬的是活生生的人，李开文一直都在负重前行。
随着遭遇战越来越多，伤员也越来越多，李开文需要不分白天黑夜进行急行军。
平坦的大路早被敌人占领，红军队伍只能选择偏僻难行，乱石嶙峋的小路。草鞋不知被磨破多少双，担架队全员脚上布满密集的血泡，一走一个血脚印。
有一次，李开文抬着伤员一口气急行军30公里，中途没有换人，甚至没有换肩，在穿过敌人最后一道封锁后，李开文终于歇了口气。
这一歇息，李开文只觉胸口一阵热浪翻涌，止不住地吐血。战友们围了一圈，扶的扶，端水的端水，李开文摆摆手：
“我坐会就好，把水留给伤员，咱们继续赶路，小心敌人，不可大意。”
经过一路厮杀，队伍从皖西行至川北，前脚抵达汉中，后脚就有敌机紧追不放，盘旋而至。
炸弹从空中倾泻而下，担架队战士躲闪不及，李开文还没来得及反应，只觉眼前一片漆黑，他瞬间被崩塌的山谷碎石掩埋。
等他醒来时，人已躺在四川通江县医院。他摸了摸身子，所幸并无大碍；他试着下地活动筋骨，慢慢走出病房，也行动无阻。
刚要松一口气，李开文察觉到不对劲——只见走廊来来往往的人，光张嘴不出声，他听不见了！
果然，医生告知他的双耳听力严重受损，日后静养则会略有好转，但不复从前。
这个消息犹如晴天霹雳，这意味着他再也不能上前线作战，甚至不能抬担架，听不见声音的人如何对敌情保持警觉。待出院后，团长痛惜之余，将李开文安排进炊事班。
李开文由一名红军担架员变成了红军炊事员，虽然身份转变，但“忠实可靠”的品质依然熠熠生辉。
军中上下都知道，无论环境多么恶劣，无论敌情多么紧张，李炊事员总能升起第一缕炊烟。他更是因此跻身特炊班班长，与毛泽东结缘，也算因祸得福。
1949年7月，眼看革命胜利在望，中央对这位“老功臣”有了新的安排，李开文将何去何从？
起初，中央群工部部长李维汉想让李开文担任天津塘厂厂长，这可是多少人求之不得的肥差，李开文却吓得连连拒绝：
“不行不行，我没文化，到现在总共也才认得1206个字，怎么管理一个厂嘛！”
话虽如此，其实李开文是放不下家中妻儿，一别十七载，他思乡情切。李维汉深表理解，便不做强求。
李开文准备返乡，这一别很可能再也无缘见到毛泽东，于是他特地来到香山辞行。
李维汉
二人促膝长谈，话别许久，依依不舍，毛泽东说：
“听说你现在能识千字，太好了！以后常和我写信，我的老班长！”
李开文双眼含泪，郑重敬礼，就此告辞，踏上回家之路。返乡后，李开文的组织关系也从华东军区转至安徽。
地委得知这是从中央，从毛泽东身边退下来的老英雄，不敢怠慢，询问其想从事什么工作。
此时，李开文已是“孤家寡人”。妻子张氏因受到国民党军清算，寒冬腊月之际被迫东躲西藏，冻得奶水不足，双胞胎孩子只能眼睁睁饿死。
李开文为青少年做爱国宣传教育
张氏又等了李开文十年，以为他战死沙场，无奈之下改嫁他人。
李开文心如刀绞，决定哪也不去，就在家门口的响山寺粮站做个站长，守着曾经的家，守护国家的口粮。
响山寺粮站属于中心粮站，下辖四个粮库，面积多达上百里。李开文与其说是站长，不如说是工人。
为了管理好这些粮食，李开文事无巨细，亲力亲为。四个粮库之间的山间小路，李开文熟悉到闭着眼睛走，都不会出错的程度。
响山寺粮站
他惜粮如命，工人吃饭时撒落的米粒和吃剩的馒头，他毫不嫌弃，放进嘴里继续吃，教育道：
“你们这些孩子啊，就是不知道打仗有多苦，想吃都没得吃。”
在他的以身作则之下，粮站工人个个一身正气，粮站经营得井然有序，李开文因此被评为“粮食系统劳动模范代表”。
1956年12月，“全国劳模大会”在北京召开。李开文赴京参会，接受表彰。
在大会现场，毛主席和周总理抢先一步认出李开文，毛主席激动得上前握手：
“哎呀！我们的老班长回来啦！我们又见面了。”
李开文目不转睛地看着毛主席和周总理，紧紧握住他们的手，沉默不语，却早已老泪纵横。
会后，毛主席特邀李开文一人来家中聚餐。临别前，毛主席看着衣衫单薄的李开文，又送了他一件皮大衣和一双新皮鞋，宛若回到当年“寒风送饭”的那个夜晚。
李开文穿着毛主席送的皮大衣回乡后，家里被围得水泄不通。乡亲们羡慕极了，一个个都要摸摸皮大衣，看看新皮鞋。
后来，衣鞋都被李开文捐给金寨县政府办“建国十周年”展。展会结束后，大衣捐赠留作纪念，皮鞋得到归还。
李开文把这双皮鞋擦了又擦，根本舍不得穿，小心翼翼琐在柜子里，当成心肝宝贝。饶是如此，李开文始终都是无私的，始终舍己为人。
1960年的一个寒冬，村里的“刘拐子”来串门，李开文见他行动不便，单薄的布鞋早就破烂不堪，脚趾头冻得发紫，再冻下去这脚算是废了。
李开文于心不忍，含泪将珍藏的皮鞋送人。
李开文故居
1992年，耄耋老人李开文在家中与世长辞，被安葬于响山寺后山，化作清风明月，永远守护着故里。
李开文跟随毛主席11载，始终以毛主席为榜样，终其一生贯彻“无私奉献”的大爱精神。
他将毛主席放在心中，他将“毛主席精神”洒满人间，致敬永远的老班长！
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